Enrico Zampetti è professore associato nel settore scientifico disciplinare IUS/10 Diritto amministrativo presso il Dipartimento di Scienze Politiche e Internazionali dell’Università di Siena.
Nel giugno 2021 ha conseguito l’abilitazione scientifica nazionale per le funzioni di Professore di Prima Fascia nel Settore IUS/10 Diritto amministrativo.
La sua attività scientifica è principalmente focalizzata sui temi dell’attività amministrativa e della giustizia amministrativa.
È autore delle monografie Contributo allo studio del comportamento amministrativo (Torino 2012) e Lesione del diritto di difesa e principio del doppio grado nel processo amministrativo. Studio sugli esiti del giudizio di appello (Napoli 2020), nonché di numerosi articoli in materia di diritto amministrativo.
È curatore insieme ad Andrea Carbone del volume Concetti tradizionali del diritto amministrativo e loro evoluzione (Napoli 2018) e insieme ad Andrea Carbone e Flaminia Aperio Bella del volume Dialoghi di diritto amministrativo. Lavori del laboratorio di diritto amministrativo 2019 (Roma 2020).

Membro del Comitato di redazione della sezione Diritto e processo amministrativo della rivista Giustizia Insieme.